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301家学校智能“阳光厨房”建成

2020/09/04 07:33 来源:温州日报瓯网 编辑:单晖 浏览:811

  • 本文导读:加装物联感应系统 AI管理员入驻
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工作人员现场演示操作系统。

瓯网讯 (记者 鲍南南 通讯员 杨晓燕 方抒) 厨师进厨房前先“刷脸”再测温、抓拍后厨人员违规操作、紫外线灯定时消毒等设备运行……昨天记者从市市场监管局获悉,我市今年已建成301家学校智能“阳光厨房”,全面超额完成创建任务。

据了解,与原先的阳光厨房相比,学校智能“阳光厨房”新加装了物联感应系统,监管人员通过系统,便能实现对专间温度、紫外线灯消毒,餐饮具消毒,冰箱温度的实时在线监测。同时,在各地政府部门的支持下,目前我市已有温州市第二十七中学、瑞安市职业中等专业教育集团等学校,还提升物联系统,安装AI智能抓拍系统,及时发现后厨违规行为,强化主体责任落实,提升监管效能,促成日常监管执法向智慧战术转变。

建设平安校园食安是重点,学校食堂是重中之重。据悉,我市于去年实现300人以上公办校园食堂“阳光厨房”全覆盖。今年在省定、市定任务基础上,市市场监管局、市教育局联合发文,全力推进校园“阳光厨房”升级智能“阳光厨房”,目前,全市学校智能“阳光厨房”建设完成301家,省定270家、市定250家,完成率分别为111%、120%。

9月1日上午,鹿城区市场监管局执法人员先后查看实验中学、石坦巷小学食堂服务窗口、操作间,详细了解阳光厨房智能化监管系统的开展情况。据石坦巷小学食品安全管理员介绍,“阳光厨房”智能化监管系统已经历了初期的调试阶段,9月份正式投入使用。后厨人员进入厨房,首先要“刷脸”测温认证,当人员信息和数据库信息相匹配,且体温等指标正常,方可进入。进门后,工作人员需进行无接触式洗手,第一次更衣后,才能正式进入厨房。厨房还在食品清洗、切配、烹饪及餐具消毒等关键环节安装摄像头。“这些摄像头就像‘智慧眼’一样,将数据接入智慧监管数据总仓,操作画面和后台实时同步,对于工作人员没戴口罩或操作不规范等9种行为进行实时抓拍。”

在智能“阳光厨房”建设的推进上,相关部门联合组织开展对全市中小学、等级幼儿园食堂开展前期的摸底调查,同时根据各地中小学和等级幼儿园的数量、占比、经济等因素,以及公办私立推进难易度等情况,合理分解所辖各县市区指标任务,要求各地克服疫情影响,结合开学前校园食品安全检查工作。

据介绍,对建成达标单位,市市场监管局、市教育局还将按照标准化建设、规范化管理、长效化运作等要求,进一步加强组织部署和督查指导,提高学校食品安全指数,为广大师生筑牢食品安全防线。

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